Le Brésil n’a plus sa réputation à faire, quand nous pensons à ce pays on voit du soleil, de magnifique paysage, de belle culture, le football, leur danse, le carnaval de Rio de Janeiro et sans oublier son café.
Moka Moka est un torréfacteur souhaitant transmettre à ses consommateurs l'art de consommer du café et ainsi perpétuer les rituels et traditions autour de cette boisson. Marque tout juste créée, Moka Moka tient son nom d'une variété de café.
L’Indonésie est l’un des plus gros producteurs de café au monde. Pour en arriver là, le pays a dû surmonter de nombreux obstacles et faire preuve de bravoure. L’histoire du café dans ce pays est fascinante, riche, remplie de passion, de tradition et de valeurs.
Ce café, comme nous le savons selon la légende, a été découvert en Ethiopie par un berger se nommant Kaldi, cette légende a été adoptée par les Indonésiens et est devenue une partie de leur propre histoire du café. A tel point qu’aujourd’hui de nombreux cafés indonésiens portent le nom "Kopi Kaldi".
Pour la communauté indonésienne le café ne représente pas qu’une simple boisson, il fait partie de leur culture, je dirais même que c’est sentimental pour eux car le café représente le partage, la convivialité et l’amour. L’histoire du café en Indonésie remonte à la fin du XVIIe siècle, à l’époque coloniale néerlandaise où les premiers plans de café Arabica ont été plantés sur l’île de Java puis au fil du temps s’est étendu dans tout le pays.
Le climat tropical de l'Indonésie s'est avéré être un environnement idéal pour le développement des caféiers.
L’Indonésie est désormais l’un des plus gros importateurs de café au monde mais cela n’a pas été aussi simple. En effet, le pays a dû affronter de nombreuses périodes difficiles.
A la fin du XVIIIe siècle, une maladie se nommant «la rouille» a fait son apparition, ce qui a détruit énormément de plantations de cafés.
C’est à ce moment, que les Néerlandais ont décidé d’implanter le Robusta, plus résistant à ce genre de maladie. Pendant quelques années ce sera le Robusta qui dominera la production du pays et l’Arabica reviendra petit à petit.
Le pays a également dû faire face à d’autres événement venant perturber la production tels que les fluctuations du marché auxquels il a fallu s’adapter et trouver des solutions; la Grande Dépression, la Seconde Guerre Mondiale et plus récemment à des catastrophes naturelles telles que les tremblements de terres et les éruptions volcaniques qui ont fortement endommagés les plantations de cafés.
L’Indonésie est sortie plus forte de tous ces défis, l’amour que les producteurs ont pour leur café a été l’unique source de leur force pour combattre les aléas de la nature et de la vie.
Aujourd’hui le café fait partie intégrante de l’économie du pays et cette culture est en constante évolution puisque les producteurs locaux sont de plus en plus conscients de l’importance de la durabilité et de l’équité et essayent de maintenir des pratiques éthiques et responsables. C’est notamment pour tout cela que le monde du café reste tourné vers l’Indonésie et aussi pour le goût unique et complexe de son café.
A travers son histoire, on comprend que le café a une très grande place dans le cœur des Indonésiens. De vraies valeurs et traditions culturelles sont nées, symboles d’hospitalité, patrimoine culturel, identité régionale, source d’emploi et son lien avec la nature.
Cette histoire est l’une des celles qui représente le plus Moka Moka à travers la passion que la communauté Indonésienne a pour le café, mais également pour leurs engagements et pour leurs valeurs.
