Le Brésil n’a plus sa réputation à faire, quand nous pensons à ce pays on voit du soleil, de magnifique paysage, de belle culture, le football, leur danse, le carnaval de Rio de Janeiro et sans oublier son café.
Moka Moka est un torréfacteur souhaitant transmettre à ses consommateurs l'art de consommer du café et ainsi perpétuer les rituels et traditions autour de cette boisson. Marque tout juste créée, Moka Moka tient son nom d'une variété de café.
L'histoire du café au Guatemala a pris racine au XVIIIe siècle. Traversant de nombreux périples, le pays réussira à développer la culture du café et représentera un des meilleurs producteurs au monde.
Le Guatemala est un pays d'Amérique Centrale qui selon les chiffres, est le 11ème producteur mondial de café grâce à ces terres extrêmement fertiles. La diversité géographique et climatique du pays, y compris l'altitude, les régions proches de l'océan pacifique mais encore les sols volcaniques sont extrêmement riches, ce qui rend le café très apprécié dans le monde entier et différent des autres. C'est un café qui se déguste à tout moment de la journée.
Justo Rufino Barrios est un ancien président du Guatemala qui a joué un rôle important dans l'industrie du café du pays à la fin du XIXe siècle. Il est arrivé au pouvoir en 1873 et a rapidement commencé à mettre en œuvre des efforts de modernisation dans tout le pays, y compris dans l'industrie du café. C'est après quelques années que le gouvernement guatémaltèque a offert des encouragements aux producteurs de café, tels que des allégements fiscaux et des concessions de terres, pour les encourager à produire davantage.
Il a également investi dans les infrastructures, en construisant de nouvelles routes et de nouvelles voies ferrées pour améliorer les transports afin que le café soit exporté dans tous les pays.
Grâce à Justo Rufino Barrios, l'industrie du café au Guatemala a connu une croissance importante au cours de sa présidence. Le café est devenu l'exportation la plus importante du pays et l'industrie est restée un élément vital de l'économie guatémaltèque dans les années qui ont suivies.
Depuis de nombreuses année les femmes de l'industrie du café au Guatemala sont soumises à la discrimination et au harcèlement. Le travail des femmes dans l'industrie du café est souvent sous-évalué et sous-payé. Des coopératives et des aides dans tout le pays sont mises en place depuis plusieurs années pour l'égalité hommes/femmes telles que l'International Women's Coffee Alliance ou encore le café kitché où la plupart des employées sont des femmes.
En 2013, le Guatemala à été touché par la rouille (champignon parasite). La principale raison de cette maladie est le réchauffement climatique qui favorise la propagation de cette maladie.
Malgré cela, le café du Guatemala à réussi à garder un café d'exception et de haute qualité ce qui fait de lui l'un des meilleurs cafés du monde . Il y a quatre régions; Antigua, Atitlán, Cobán et Huehuetenango, qui se démarquent avec des goûts et saveurs différents comme le chocolat, le caramel, le goût d'épices ou encore d'arômes de fleurs et d'agrumes.
Des moments forts durant toutes ces années mais le pays a su préserver son trésor tout en ayant encore aujourd'hui plus de 75% de la production qui provient de petits producteurs. D'où l'importance d’introduire ce café du Guatemala dans notre boutique.
